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红薯饼、芝麻南瓜饼、韭菜饼的做法--农家乐点心制作

时间:2012年07月18日信息来源:本站原创 点击:收藏此文 【字体:

一、红薯饼的制作:

红薯饼芝麻南瓜饼、韭菜饼做法
红薯饼芝麻南瓜饼、韭菜饼做法
 

材料:红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
  1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
  2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
  3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
  4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
  注意点﹕
  1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
  2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
  3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
  特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
 

二、芝麻南瓜饼的制作

红薯饼芝麻南瓜饼、韭菜饼做法
 

材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
  1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成
  软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
  2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。

 

三、韭菜饼的制作

红薯饼芝麻南瓜饼、韭菜饼做法

主料:面粉   辅料:韭菜  调料:盐、鸡精、植物油、面包粉
  烹制方法:
  1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟;
  2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团,刷一层油,放入韭菜菜、撒上盐、鸡精包起,压成圆形小饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。

        或者将面粉中放入韭菜,用擀面杖做成一个个圆形小饼,再小饼上压上一些面包粉,放于油锅中成金黄色捞出即可。

红薯饼芝麻南瓜饼、韭菜饼做法
 

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(作者:huangyingchun )
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